品酒到底品什么?

品酒到底品什么?

品酒对于很多人来说好像有点儿小神秘,都表示“喝酒”不是问题,已经千锤百炼,但“品酒”好像还是有些难度。今天,明姐争取就用浅显易懂的语言,为大家总结一下品酒到底该品什么? 有个别网友对我说:“明姐,看出来你写文章用心了,也确实能从你的文章中学到知识,但还是很多都看不懂,太专业了….” 本来吧,别人说自己专业是好事。然而,在这种情形下,我感觉自己挺失败,因为能用非专业的语言讲清楚最专业的知识或道理,那才是高手。很显然,明姐需要继续练功才行。...
深蓝色的沉醉

深蓝色的沉醉

“黎明到来之前, 总是要经历过深蓝色般的天空, 深蓝色不是夜晚也不是黑暗, 而是累积著能量, 永不放弃,做好准备, 蓄势待发…. 只为了 释放出黎明的第一道曙光。” 深蓝色的海洋是深邃而神秘的; 深蓝色的爱情是浪漫、是珍贵, 是永不放弃。 今天的话题不是深蓝色的天空,亦不是深蓝色的爱情,而是深蓝色的水果——蓝莓。...
波特酒—红酒中的“异类”?

波特酒—红酒中的“异类”?

波特酒Port是红葡萄酒中很特别的一个类型,为什么这么说呢?平时人们所说的“红酒”red wine 大多数指的是干型或半干的红葡萄酒,且酒精度是在11.5-14.5 度之间;而大多数的波特酒是甜型的,酒精度高,在17-21度之间。波特酒浓烈而甜美,有点儿烈、有点儿甜,是一类有滋有味有个性的葡萄酒,也是我个人比较喜欢的葡萄酒种类之一。...
冰酒配餐的学问

冰酒配餐的学问

冰酒是酒裏的“白雪公主”,因為產量較低,工藝複雜,冰酒酒香醇厚、恬美怡人,價格也相對昂貴。喝冰酒是人生的一大享受,倘若說到冰酒和美食的搭配,那絕對可以用一門“學問”來形容。 冰酒之配餐 其實冰酒能和許多主菜有很好的搭配,冰酒除了甜,還有很巧妙的酸度,於是更加平衡,冰酒可以搭配奶酪,也可以搭配鵝肝或牡蠣,這都會給用餐帶來一些不一樣的感受。...
红酒品鉴入门之“单宁到底是个什么鬼?”

红酒品鉴入门之“单宁到底是个什么鬼?”

今天,咱们来说说红酒的灵魂——单宁 单宁到底是什么?简单的说,就是让红茶又苦又涩的那种物质。单宁是一种天然的酚类物质,广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。 就葡萄酒而言,单宁主要存在于葡萄皮中,葡萄籽、葡萄梗中也有单宁,还有橡木桶也是酒单宁成分的来源。 葡萄酒中单宁含量的多少,除了葡萄品种本身中的单宁含量以外,最主要是取决于酿酒的制作过程中,葡萄酒与果皮接触时间的长短。这里涉及到一个酿造葡萄酒的术语——“浸皮”。 浸皮是指将破皮后的葡萄和葡萄汁浸泡在一起,以便葡萄汁从皮里面萃取到需要的颜色、单宁以及风味物质。...
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