与冰酒有关的7件小事

与冰酒有关的7件小事

对于很多中国的葡萄酒初学者来说,最先接受的葡萄酒往往是甜酒。在他们看来,常见的干红葡萄酒又冲又苦,而甜酒则像日常饮料一样甜蜜又可口。 冰酒,就是甜酒中的一种,深受葡萄酒爱好者(尤其是女性)的喜爱。然而,下面与冰酒有关的7件小事中,你又知晓多少呢?   1、冰酒可与多种食物搭配...
爱上冰酒,不需要理由

爱上冰酒,不需要理由

冰酒(Icewine/Eiswein),即冰葡萄酒的简称,它其实也是一种甜葡萄酒,就是在气温较低时,利用葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造出来的葡萄酒。冰酒最初在1794年诞生于德国的弗兰克尼(Franconia),由于冰酒的产生、产量和品质都有非常严格的把关,因此冰酒也成为人们口中的“少数派”。其甜而不腻、酸而清爽的口感,让人们不得不感叹,原来世间还有如此甘甜、纯净、美味的葡萄酒!...
四大冰国的冰酒传奇

四大冰国的冰酒传奇

冰酒(德国和奥地利用eiswein,加拿大用icewine)是用冰葡萄来酿造出来的甜葡萄酒,一般使用芳香型葡萄品种,如雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewürztraminer)、白威代尔(Vidal Blanc)、西万尼(Sylvaner)和品丽珠(Cabernet Franc)等。德国和加拿大是最主要的冰酒生产国,奥地利、瑞士和美国也生产一部分冰酒。冰酒是世界上最出色的甜葡萄酒之一,是各种美味佳肴(如奶酪和鹅肝酱)的绝佳配酒。 奥地利冰酒...
是时候喝点儿冰酒了

是时候喝点儿冰酒了

冰酒(Icewine)即冰葡萄酒,这个词源于德文“Eiswein”。是的,没错,是德国,而不是很多人印象中应该的其它国家。1794年冬季在德国弗兰克(Franconia)地区一场突袭的早霜,让当年的葡萄面临毁于一旦的境地,酒农们破罐破摔只好无奈地用半结冰的葡萄榨汁酿酒,结果歪打正着居然酿出一种完全不同于其他葡萄酒的独特风味。他们把这种酒叫作冰酒。 葡萄品种决定一切...
冰酒二三事

冰酒二三事

所谓冰酒,并不是许多人心中的冰镇葡萄酒,而是采用冰冻葡萄酿造而成的葡萄酒。它纯净而甜美,深受一些消费者的喜爱。今天就让小编带你扒一扒冰酒吧! 图片来源:Living Direct         一、冰酒的历史 传说冰酒诞生的背后有一个故事。一位德国酿酒师因为某些原因未能在葡萄采收期将果实及时采摘下来,等到他回到葡萄园时,葡萄已经结冰。在这种情况下,这位酿酒师仍选择将葡萄压榨并用来酿酒,阴差阳错之下,德国冰酒诞生了。...
冰酒的前世今生

冰酒的前世今生

冰酒(Icewine或Eiswein)是一个奇怪的东东;它是由葡萄藤上冰冻的葡萄酿制而成,也就是说这些葡萄不是在秋季采收而是在温度很低的冬季采收的,因此需要付出昂贵的代价去保护葡萄不被鸟儿偷食。在德国的某些区域,还需慎防野猪的侵袭。制作冰酒,天气的因素非常重要,并不是所有的国家所有的产区都可以酿造冰酒的,酿造冰酒的葡萄至少要在零下八摄氏度以下才可采摘。...
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