有一种酒,是上天恩赐的礼物

有一种酒,是上天恩赐的礼物

  葡萄酒的种类繁多,酒款数不胜数,加上每个人的品味也不尽相同,所以,很难说哪一种酒最好喝,或者说哪一种酒最受欢迎。因为同样一款酒在一个人看来非常好喝,但对另外一个人来说则未必如此。但如果你问我真的没有一种近乎于人见人爱的葡萄酒吗?如果非要给一个答案,那么,明姐一定会说是“冰酒”。 1 甜而不腻 高度平衡...
冰酒配餐的学问

冰酒配餐的学问

冰酒是酒裏的“白雪公主”,因為產量較低,工藝複雜,冰酒酒香醇厚、恬美怡人,價格也相對昂貴。喝冰酒是人生的一大享受,倘若說到冰酒和美食的搭配,那絕對可以用一門“學問”來形容。 冰酒之配餐 其實冰酒能和許多主菜有很好的搭配,冰酒除了甜,還有很巧妙的酸度,於是更加平衡,冰酒可以搭配奶酪,也可以搭配鵝肝或牡蠣,這都會給用餐帶來一些不一樣的感受。...
关于冰酒,你了解多少?

关于冰酒,你了解多少?

说起冰酒(Ice Wine),或许很多读者第一时间都会联想到冰镇的葡萄酒。虽然“冰酒”这一名称意味着这款酒确实和温度有着紧密的联系,但它所指的却并非是储存方式,而是和其酿造过程有关。接下来,就让小编为大家简单地介绍一下冰酒的酿造工艺、风味和主要产地吧!...
冰酒和各式美食的经典绝配

冰酒和各式美食的经典绝配

冰酒的甜度和浓郁度都非常高,而且它的甜度和酸度达到了奇妙的平衡,因而喝起来惊人地优雅芬芳。成熟而浓郁的水果风味,恰到好处的酸度,绝佳的深度和复杂度,这些,都使得冰酒成为各式甜点以及其他食物的绝配。 一、不同品种的冰酒如何搭配菜肴? 1、威代尔(Vidal)冰酒 威代尔冰酒的蜂蜜香气最为突出,其他香气还有橘子、杏仁和菠萝等;经过橡木桶陈酿后,它还会发展出香草、杏仁和新鲜烤面包的芬芳。这种冰酒最适合搭配焦糖烤猪肉,或者搭配加入新鲜浆果的奶油、巧克力饼干、梨子馅饼和覆盆子慕斯蛋糕等甜点。 2、雷司令(Riesling)冰酒...
冰酒,你是这样的纯美

冰酒,你是这样的纯美

你可知道,大自然曾犯下过一个非常美丽的错误,于是便有了冰酒的世界。 冰酒虽看起来纯美,却是最难酿制、最让葡萄种植者痛苦的葡萄酒之一。你若不信,可以想象一下这样的情境:在气温低于零下的夜晚,冷风呼呼地吹着,酿酒工人们还得背上大筐,去陡峭的山坡上采摘冰冻着的葡萄。真是想想都让人瑟瑟发抖,当然,这还仅仅是采摘的过程。 由于冰酒的甜度几乎是可口可乐的两倍,所以你可能会觉得它很腻。但若有幸品尝到真正的冰酒,你一定会赞美这寒冷气候与葡萄的结晶。 图片来源:Wine Folly   1.  历史来源...
简单六步教你学会买冰酒

简单六步教你学会买冰酒

冰酒是200多年前德国人无意中发明的,它是指由天然冰冻的葡萄所酿制出来的葡萄酒。冰酒的酿造原料冰葡萄必须在夜间零下7°C到8°C间进行采摘,而且采摘要在一夜之内完成。冰酒虽原产于德国,但加拿大的冰酒才真正闻名全球,尤其是加拿大安大略省的尼亚加拉半岛(Niagara Peninsula)生产的冰酒。尼亚加拉半岛是加拿大最大的冰酒产区,这个产区出产的冰酒在国际大赛上频频折桂,令全世界甜葡萄酒爱好者瞩目。...
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